Плов – симфония Востока, визитная карточка кухни многих народов. О нём написаны целые трактаты. Узбекский, таджикский, уйгурский, туркменский, азербайджанский – разновидностей столько, что голова кругом!
А советов, как приготовить настоящий плов, ещё больше! Тщательный выбор ингредиентов: мяса, риса, моркови и специй! И неискушённому в кулинарии человеку может показаться, что это целая наука, которую невозможно осилить среднестатистической хозяйке.
Тесто для пиццы: 2 яйца; 1 столовая ложка сахара; 1 чайная ложка соли; 0,5 пачки сухих дрожжей; 1 стакан теплой воды; 100 гр. растопленного маргарина; 2-3 стакана муки (тесто должно быть в меру густое). Поставить в холодильник на 2 часа, затем выпекать.
Начинка для пиццы и приготовление:
Раскатать тесто и выложить тонкий корж на противень, смазав его кетчупом. Обжарить грибы с мелко порезанным луком, слегка обжарить вареную колбаску/ветчину. Все перемешать и выложить на тесто. Отварить 2 картошки среднего размера и потереть на терке поверх уже выложенных компонентов пиццы. Затем потереть сыр. В стакан разбить два яйца, перемешав их с 2-мя столовыми ложками майонеза. Вылить яйца на пиццу и поставить в разогретую духовку.
Пирожки из теста на сметане
200 г. размягченного масла или маргарина растереть со стаканом сметаны, одним яйцом, половиной чайной ложки соли.
Можно добавить немного соды, погашеной уксусом. Муки нужно класть столько, чтобы можно было замесить плотное тесто (2-3 стакана в зависимости от качества муки).
Из такого теста можно делать как маленькие пирожки, так и закрытые пироги. Начинку лучше брать несладкую. Пирожки перед выпечкой можно по желанию смазать яйцом.
На 1 кг. грибов: 200 мл. воды, 10 гр. соли, 4 гр. лимонной кислоты, 100 гр. растительного масла, 20 гр. порошка горчицы, 100 мл. 5%-го уксуса, молотый черный перец
В кипящей воде растворите соль лимонную кислоту, добавьте подготовленные грибы, варите их при слабом кипении, постоянно помешивая и снимая пену.
На 1 кг. грибов: 200 мл. воды, 40 гр. соли, 500 гр. репчатого лука, 280 гр. растительного масла, 60 мл. 5%-го уксуса, по 1 пучку зелени петрушки, укропа и кинзы.
В кипящей воде растворите соль, добавьте подготовленные грибы, варите их при слабом кипении, постоянно помешивая и снимая пену.
Как только грибы опустятся на дно, откиньте их на дуршлаг и промойте холодной водой.
Размягченный маргарин растереть с сахаром, добавить майонез. Всыпать просеянную муку с содой. Быстро перемешать. Добавить изюм. Руками сформировать небольшие лепешки, разложить на противне. Выпекать при температуре 180-200 град. Цельсия. Читать полностью »
Берем ломтики белого несладкого батона (багета) толщиной 1,5 см и намазываем на одну сторону мясной (лучше свиной, будет сочнее) фарш с луком, чесночком, солью и перцем черным.
Жарить на горячей сковороде сначала с той стороны, на которой фарш, затем перевернуть на другую, посыпать верх тертым сыром, накрыть крышкой и обжарить нижнюю сторону, а сыр тем временем расплавится.
Вернуться на главную страницу
Категория: 