Свекла — 200 г, корень хрена — 50 г, растительное масло — 40 г, уксус — 50 мл, тмин, черный молотый перец и лавровый лист по вкусу.
Свеклу вымыть, подсушить и испечь в духовке. Очистить еще теплой, нарезать дольками и положить в салатник. Посыпать тертым хреном, тмином и черным молотым перцем. Добавить, лавровый лист, залить разведенным водой уксусом (1:1) и оставить на ночь. Затем каждую дольку полить растительным маслом и посыпать растертым с небольшим количеством соли тмином.

Редька — 200 г, репчатый лук — 100 г, маслины — 20 г, зелень петрушки, уксус, растительное масло и соль по вкусу.

Очищенную и вымытую редьку натереть на терке и смешать с нарезанным тонкими полосками луком. Посолить, и сбрызнуть уксусом и растительным маслом. Размешать и посыпать рубленой зеленью петрушки. Украсить маслинами.

Свекла — 200 г, яблоки — 160 г, соленые огурцы — 200 г, консервированный зеленый горошек — 40 г, репчатый лук — 100 г, сок 1 лимона, яйцо — 1 шт., майонез — 80 г, маслины, соль по вкусу.

Вымытые и очищенные свеклу и яблоки натереть на терке. Огурцы нарезать мелкими кубиками, а лук — тонкими полосками. Овощи смешать, добавить лимонный сок, горошек, майонез и соль, размешать.
При подаче к столу украсить кружочками сваренного вкрутую яйца и маслинами.

Морковь — 200 г, яблоки — 150 г, грецкие орехи — 50 г, листья сельдерея — 20 г, растительное масло — 40 г, цедра и сок 1/2 лимона, мед — 50 г, петрушка, соль по вкусу.
Очищенные морковь и яблоки натереть на терке, посолить и посыпать мелко нарезанной зеленью сельдерея и петрушки. Добавить толченые грецкие орехи, цедру, лимонный сок и растительное масло. Все размешать и разложить в порционные тарелочки. Каждую порцию полить медом.

Зеленый салат — 100 г, помидоры — 350 г, огурцы — 100г, лук-порей (белая часть) — 50 г, яйца — 2 шт., растительное масло — 40 г, лимонный сок, черный молотый перец и соль по вкусу.

Приготовить смесь из растительного масла, лимонного сока, черного молотого перца и соли. Овощи хорошо вымыть. Помидоры нарезать дольками, огурцы (не очищая от кожуры) — кольцами, листья зеленого салата крупно нарезать. Яйца, сваренные вкрутую, разрезать на четыре дольки. Приготовленные продукты смешать, залить маринадом и хорошо размешать. Смесь выложить в порционные тарелочки и посыпать мелко нарезанным луком-пореем. Салат подавать к столу сразу после приготовления.

Свекла — 600 г, лесные орехи — 50 г, растительное масло — 50 г, сок 1 лимона, свежий эстрагон, черный молотый перец и соль по вкусу.

Сырую свеклу вымыть, очистить, нарезать крупными кусками и вместе с орехами измельчить в кухонном комбайне. Хорошо перемешать лимонный сок, масло, соль и перец. Вылить соус в посудину с измельченной свеклой и снова перемешать.

Читать полностью »