Мука — 400 г, миндаль — 150 г, дрожжи — Юг, мед — 50 г, топленое масло — 150 г, яйцо (желток) — 1 шт., кардамон — 2 г, сахар — 200 г, соль по вкусу.
В кастрюлю налить воду, развести в ней дрожжи и перемешать. Затем, продолжая помешивать, всыпать муку и замесить тесто. Выложить его на стол и оставить на 30 минут, чтобы подошло.
Очищенный миндаль пропустить через мясорубку, перемешать с сахаром и кардамоном.
Тесто раскатать в пласт толщиной 2 мм, положить на противень, предварительно смазанный маслом. Сверху полить растопленным маслом, покрыть другим слоем теста, который также смазать маслом. После каждых двух слоев теста класть слой начинки. Пахлаву смазать желтком и разрезать на кусочки. Печь в духовке около 35 минут при температуре 170-180 С. Готовую пахлаву полить медом и маслом.
Все рецепты
Пахлава слоеная с орехами
Категория: 
Яблочный пирог
Яблоки — 1 кг, мука — 50 г, сладкий миндаль — 100 г, горький миндаль — 20 г, изюм — 100 г, сливки (или молоко) — 500 мл, яйца — 6 шт., сливочное масло — 100 г, сахар — 200 г.
Яблоки очистить, вынуть сердцевину и вместе с кожурой залить ее водой, разварить и протереть через сито. Глубокую форму или сковороду смазать маслом, посыпать сухарями и разложить в ней яблоки. Размолоть очищенный сладкий и горький миндаль, добавить 100 г сахара и изюм, перемешать. Нафаршировать яблоки, покрыть их оставшимся фаршем, смешанным с пюре из кожуры и сердцевины. Размешать сливки (или молоко) с мукой, добавить 3 желтка, растертых со 100 г сахара, ванилью и маслом. Поставить на огонь и мешать, пока не загустеет (не доводя до кипения). Дать остыть, вбить 3 желтка, добавить 6 взбитых белков, перемешать. Полить яблоки, посыпать нарезанным наискось миндалем и сахаром. Дать постепенно подрумяниться в духовке. Отдельно подать сливки или молоко
Пирог с абрикосами
Для теста: мука — 500 г, маргарин — 300 г, яйца (желтки) — 3 шт., дрожжи — 30 г, кефир — 250 мл, сахар — 100 г.
Для начинки: абрикосы — 1 кг, сахарная пудра — 250 г.
Муку смешать с измельченными дрожжами, порубить с маргарином, добавить сахар, желтки, кефир и замесить тесто. Раскатать его в лепешку, выложить в смазанную жиром форму, наколоть вилкой и выпекать в горячей духовке до полуготовности.
Затем выложить половинки абрикосов без косточек кожурой к тесту и запекать в духовке при температуре 180С до готовности. Холодный пирог нарезать порционными кусками и посыпать сахарной пудрой.
Бутерброды с сыром и шпротами
Белый хлеб, шпроты — 250 г, майонез — 100 г, голландский сыр — 150 г, растительное масло — 120 г. На сковороде с растительным маслом обжарить ломтики хлеба. Дать остыть, смазать майонезом, положить по одной рыбке и посыпать тертым сыром.
Бутерброды с мариноваными шампиньонами
Белый хлеб, маринованные шампиньоны — 250 г, твердый сыр — 100 г, яблоко — 100 г, маринованные огурцы — 180 г, майонез — 100 г.
Грибы мелко нарезать, несколько маленьких отложить для украшения. Огурцы нарезать мелкими кубиками. Яблоко очистить от кожуры и сердцевины, натереть на мелкой терке, соединить с тертым сыром, грибами, огурцами и майонезом. Все тщательно перемешать до образования однородной массы. Небольшие кусочки хлеба без корочки смазать приготовленной массой и украсить маленькими грибочками.
крупной терке, чеснок измельчить. Все продукты соединить, заправить майонезом и перемешать до образования однородной массы. На кусочки хлеба любой формы выложить приготовленную массу и посыпать зеленью.
Быстрые бутерброды
Белый батон — 400 г, картофель — 150 г, морковь — 15 г, репчатый лук — 10 г, яйцо — 1 шт., растительное масло —20 г, черный молотый перец и соль по вкусу. Сырой картофель средней величины и морковь очистить и натереть на терке, лук мелко нарезать, смешать все, добавить рубленое яйцо, посолить и поперчить. Выложить смесь на ломтики батона и обжарить в растительном масле на сковороде. (Сначала немного подрумянить гренок снизу, затем бутерброд быстро перевернуть начинкой вниз и обжарить)..
Бутерброды с редисом и брынзой
Белый хлеб — 400 г, брынза — 250 г, сливочное масло — 50 г, красный молотый перец — 1 г, репчатый лук — 10 г, редис — 100 г, маслины. Брынзу протереть через сито до консистенции пюре, добавить красный молотый перец, сливочное масло и немного натертого лука. Редис мелко нарезать и перемешать с брынзой. Полученную массу намазать на ломтики хлеба и украсить маслинами и кружочками редиса.
Вернуться на главную страницу