1/2 л молока, 6 яиц, 4/5 стакана сахара, ваниль по вкусу, 3/4 столовой ложки порошка желатина, 1 чайная ложка картофельного крахмала, 1 1/2 стакана сливок, 1 1/2 стакана воды.

В эмалированную кастрюлю влить молоко, положить яйца, сахар, ваниль, порошок желатина, набухшего в холодной воде (не менее 1/2 часа), картофельный крахмал, разведенный в холодной воде. Смесь взбить и поместить на плиту, помешивая ложечкой до тех пор, пока она не закипит. Смесь нагревать медленно, чтобы масса не свернулась. Когда масса загустеет и начнет приставать к ложке, кастрюлю снять с плиты, крем процедить и немного помешать, чтобы на поверхности не образовалась корочка. Как только крем остынет, смешать его со взбитыми сливками и перелить в смоченную водой жестяную форму. Выдерживать на холоде не менее 2 часов, после чего переложить на блюдо.