На 1 стакан кукурузной муки — 2 стакана воды, 1 ст. ложка сахара, 1 яйцо, 3 ст. ложки масла, соль по вкусу.

В кипящую воду добавить соль, сахар, засыпать просеянную кукурузную муку, но не размешивать, пока вода снова не закипит. Как только вода с мукой закипит, все следует быстро перемешать, чтобы получилась однородная вязкая каша. Поверхность каши сровнять, посуду закрыть крышкой и дать каше упреть на слабом огне или в духовом шкафу в течение 10–15 мин. Варить эту кашу следует не ранее чем за 20 мин до подачи на стол, так как остывшая каша становится невкусной.

К каше подать топленое масло, в которое добавить сваренные вкрутую яйца. Вместо масла можно подать мелко нарезанное и поджаренное с луком свиное сало или сметану.