На 1 кочан (1 1/2–2 кг) свежей капусты — 3–4 яйца, 2–3 ст. ложки масла.

Очистить и нарубить капусту, ошпарить кипятком, откинуть на сито, обдать холодной водой, крепко отжать, сложить в кастрюлю с растопленным маслом, прожарить в течение 10–15 мин, помешивая, чтобы капуста не пригорела, после чего добавить вареные рубленые яйца, соль и чайную ложку сахара. Можно приготовить капусту иначе: отварить ее, охладить, отжать, смешать с растительным маслом, рублеными яйцами, посолить и добавить сахар по вкусу.