На один пирог —1 кг теста, 600–800 г черники, 200 г сахара, 100 г масла, 1 яйцо.

Перебрать ягоды, промыть в холодной воде, откинуть на решето и дать стечь воде. Готовое дрожжевое тесто разделить на две неравные чисти, раскатать большую часть, переложить на сковороду, смазать пласт теста маслом и положить начинку слоем в 1 см. Начинку полить небольшим количеством топленого масла, обильно посыпать сахаром. Раскатать остаток теста, положить поверх начинки, защипать края и поставить бэлиш на полчаса в теплое место. Когда бэлиш поднимется, смазать верх сырым яйцом, разведенным на подсахаренной воде, и поставить в протопленную печь.