На 1 кг пшеничной муки — 10 яиц, 100 г молока, 20–30 г сахара, соль, 500–550 г масла для жаренья, 900–1000 г меда, 150–200 г сахара для отделки, 100–150 г монпансье.

Выпустить в посуду сырые яйца, добавить молоко, соль, сахар, все перемешать, всыпать муку (мука должна быть высшего сорта) и замесить мягкое тесто. Разделить тесто на куски весом в 100 г, раскатать их жгутиками толщиной в 1 см. Нарезать жгутики на шарики величиной с кедровый орешек и жарить их во фритюре, перемешивая, чтобы ровнее прожарились. Готовые шарики принимают желтоватый оттенок.

Всыпать сахар в мед и вскипятить в отдельной посуде. Готовность меда можно узнать следующим образом: взять на спичку каплю меда, и если стекающая со спички струнка после остывания делается ломкой, кипячение следует прекратить. Слишком долго кипятить мед нельзя, так как он может подгореть, потемнеть и испортить вид и вкус блюда.

Прожаренные шарики положить в широкую посуду, полить медом и хорошо перемешать. После этого переложить чак-чак на поднос или тарелку и смоченными в холодной воде руками придать ему желаемую форму (пирамиды, конуса, звезды и т. п.). Чак-чак можно украсить мелкими леденцами (монпансье).

Разновидность чак-чака — бухарское калеве. Для его приготовления нужно замесить такое же тесто, как и для чак-чака, раскатать на пласт толще, чем для домашней лапши, и нарезать на лапшинки. Прожарить их в кипящем топленом масле, залить медом и придать форму прямоугольника толщиной 4–5 см. Мед для бухарского калеве кипятится так же, как и для чак-чака.