Приготовить крутое тесто, как для лапши, раскатать тонким слоем и при помощи тонкого стакана нарезать на кружки. На каждый кружок положить горсть очищенного, ошпаренного, перемешанного с сахаром и топленым или сливочным маслом изюма. Края каждого кружка соединить и защипать в виде пельменей. Ляваш жарят во фритюре, затем в горячем виде посыпают сахарной пудрой и подают на стол. По желанию ляваш едят со сметаной.