Приготовить дрожжевое тесто, замешанное на молоке и яйцах. Яиц положить в полтора раза больше, чем для обычных перемячей. Можно взять и пресное тесто, замесив его на молоке, масле и яйцах.

Перемячи для жениха делаются из молодой баранины или телятины. Мясо нарезать, провернуть вместе с луком через мясорубку два раза, добавить соль, перец, сметану или сливочное масло и тщательно перемешать.

Перемячи для жениха делаются в 2–3 раза мельче обычных перемячей с мясом, поэтому и теста, и мяса соответственно берут меньше. Перемячи для жениха делают и жарят так же, как обычные перемячи с мясом.