2 стакана муки, 11/2 стакана молока, 2 яйца, 250 г сыра, 50 г топленого масла, соль по вкусу.

Желтки растереть с солью и, помешивая, добавить молоко и муку. Приготовить тесто, ввести в него взбитые белки яиц и осторожно перемешать. Тесто должно быть густым, как сметана. Нарезать сыр тонкими квадратными кусочками. На разогретую сковороду с топленым маслом положить по 1 столовой ложке теста, а сверху — по кусочку сыра, после чего поджарить оладьи с двух сторон. Перед подачей на стол полить оладьи топленым маслом.