На 1 кочан капусты — 2 моркови, 2 головки лука, 1 корень петрушки, 2 ст. ложки томат-пюре, 1 ст. ложка 3%-ного уксуса, 1/2 ст. ложки пшеничной муки, 1/2 ст. ложки сахара, 1 соленый огурец, 1 ст. ложка каперсов, 2 1/2 ст. ложки масла, 1/2 ст. ложки тертого сыра, 2 яйца, 1 ст. ложка маринованных ягод.

Белокочанную капусту зачистить от верхних листьев, промыть, нашинковать, положить в посуду, добавить немного воды, накрыть крышкой, поставить на огонь и, периодически помешивая, тушить до готовности. Нашинкованные коренья слегка обжарить в масле, в конце обжаривания добавить томат, затем очищенные от кожицы мелко нарезанные соленые огурцы и муку.

Поджаренные коренья смешать с капустой, добавить специи, каперсы и тушить еще 10–15 мин, периодически помешивая. В готовую капусту добавить соль, сахар, перец, сложить ее горкой на смазанную маслом сковороду, посыпать тертым сыром или измельченными сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовом шкафу. Перед подачей на стол украсить маринованными ягодами и вареными яйцами.