Записи помеченные "яйца"

Гусиная шейка фаршированная

Опубликовано: 30 марта 2012

На 1 шейку — 100 г телятины, 1 гусиная печенка, 50 г черствого хлеба, 1 стакан молока, 2 .

С подготовленной, опаленной и хорошо промытой гусиной шейки осторожно снять «чулком» кожу. Зачистить ее от жира. Телятину, гусиную печенку и , снятый с шейки, вместе с размоченным в молоке белым хлебом пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и тщательно растереть деревянной ложкой, добавляя сырые . Влить взбитые в пену , осторожно перемешать и начинить всей этой смесью шейку (не слишком туго), после чего зашить ее с обоих концов. Вскипятить подсоленную воду. Проколоть шейку в нескольких местах булавкой и варить от 50 мин до 1 ч.

Ссылка на эту страницу
1. Нажмите на код
2. Скопируйте код
3. Разместите код на странице
HTML код
Категория: Блюда из птицы Метки: , , , , , , , , , , Комментариев нет

Мясная запеканка

Опубликовано: 18 марта 2012

На 300 г говядины — 500 г картофеля, 3 , 1–2 головки репчатого лука, 1 ст. ложка томата-пюре, 1/4 стакана молока, 2 ст. ложки масла.

Промытое пропустить через мясорубку и слегка пожарить на сковороде, добавить мелко нарезанный поджаренный , , , , немного бульона или воды и тушить на слабом огне под крышкой 15–20 мин. Отдельно поджарить очищенный и промытый , нарезав ломтиками и посолив; поджаренный разложить тонким слоем на сковороде, поверх картофеля положить слой поджаренного мясного фарша, разровнять, залить взбитыми с молоком яйцами и поставить в духовой шкаф на 5–10 мин. Перед подачей на стол посыпать запеканку нарезанной зеленью петрушки.

Ссылка на эту страницу
1. Нажмите на код
2. Скопируйте код
3. Разместите код на странице
HTML код
Категория: Блюда из мяса Метки: , , , , , , , , , , , , , Комментариев нет

Поросенок жареный

Опубликовано: 9 марта 2012

Ошпаренного поросенка вытереть насухо полотенцем, слегка натереть мукой в тех местах, где осталась щетина, и опалить на огне. Затем брюшко и грудную часть разрезать вдоль по направлению от хвоста к голове, вынуть внутренности, удалить прямую кишку, надрубив для этого тазовую кость; поросенка тщательно промыть в холодной воде. После этого позвоночную кость в области шеи разрубить вдоль. Поросенка посолить с внутренней стороны, положить на противень спинкой вверх, слегка смазать сметаной, полить с ложки растопленным маслом, на противень подлить 1/4 стакана воды и поставить жарить в духовой шкаф на 1–1 1/2 ч. Чтобы образовалась румяная сухая корочка, надо во время жарки несколько раз поливать его с ложки жиром.

Читать полностью »

Ссылка на эту страницу
1. Нажмите на код
2. Скопируйте код
3. Разместите код на странице
HTML код
Категория: Блюда из мяса Метки: , , , , , , , , Комментариев нет

Антрекот с лечо и яйцом

Опубликовано: 2 марта 2012

На 600 г мяса — 50 г шпика, 4 ст. ложки жира, 4 , 200 г .
Приготовить , как указано в предыдущем рецепте, отбить, нашпиговать шпиком, посолить, поперчить, обвалять в муке и пожарить на жире. Пожаренное переложить в другую посуду, а на оставшемся жире пожарить лечо. Из яиц приготовить глазунью. полить лечо и на каждую порцию положить по яйцу.

Ссылка на эту страницу
1. Нажмите на код
2. Скопируйте код
3. Разместите код на странице
HTML код
Категория: Блюда из мяса Метки: , , , , , , Комментариев нет

Ромштекс

Опубликовано: 29 февраля 2012

На 500 г мяса — 3 , 1 стакан панировочных сухарей, 3 ст. ложки масла.
(вырезку) обмыть, зачистить от сухожилий, нарезать порционными кусками толщиной 1 1/2–2 см и отбить тяпкой. Отбитые куски мяса посыпать солью и перцем, смочить во взбитом яйце и обвалять с обеих сторон в панировочных сухарях или натертом сухом белом хлебе. Затем положить на разогретую сковороду с растопленным в ней жиром и жарить до образования со всех сторон румяной корочки (10–12 мин). Желательно после обжаривания поставить ромштекс в духовку на 5–10 мин, так как слой сухарей замедляет прогревание мяса. На гарнир подать жареный и вареные, заправленные маслом , кукурузу и , нарезанную дольками. Полить ромштекс маслом.

Ссылка на эту страницу
1. Нажмите на код
2. Скопируйте код
3. Разместите код на странице
HTML код
Категория: Блюда из мяса Метки: , , , , , , , , Комментариев нет

Оладьи с яблоками

Опубликовано: 14 февраля 2012

На 500 г муки — 2 стакана молока или воды, 2 , 2 ст. ложки масла, 1 ст. ложка сахара, 1/2 чайной ложки соли, 25 г дрожжей, 3–4 яблока.

В теплом молоке или теплой воде развести , добавить , яйца, , и, тщательно вымешивая, постепенно всыпать муку, после чего посуду с тестом накрыть полотенцем и поставить в теплое место для подъема.

Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками и перед выпечкой положить в готовое поднявшееся , перемешать, после чего жарить оладьи на сковороде с разогретым маслом, причем класть смоченной в воде ложкой.

Ссылка на эту страницу
1. Нажмите на код
2. Скопируйте код
3. Разместите код на странице
HTML код
Категория: Выпечка Метки: , , , , , , , , Комментариев нет

Вернуться на главную страницу
Начало45678910111213Конец

  • Реклама


  • Помощь проекту

  • Свежий выпуск

  • Реклама

  • Мета

  • Счетчики



    Rambler's Top100
Создание и поддержка проекта МА Родемакс  |  ZooAdv - сеть баннерной зоорекламы |  Разное