Бабка из творога с рисом (украинское блюдо)

Опубликовано: 30 апреля 2014

400 г творога, 2 стакана рису, 2 столовые ложки сливочного масла, 4 яйца, 2 столовые ложки изюма, 2 столовые ложки сахара, 1 стакан сметаны, 5 стаканов воды для варки риса, соль.

Творог протереть через дуршлаг или сито, добавить желтки, растертые с сахаром, 1 1/2 столовые ложки сливочного масла, промытый изюм, соль и все хорошо перемешать. Перебранный и промытый рис варить до готовности в воде, затем смешать его с подготовленным творогом. Добавить взбитые белки, все перемешать и выложить в форму, смазанную маслом. Запечь в духовке в течение часа.

Бабка из творога с картофелем

Опубликовано: 30 апреля 2014

500 г картофеля, 150 г творога, соль по вкусу, 50 г сливочного масла, 3 столовые ложки сметаны.

Очистить сырой картофель, натереть на терке, сок отжать. В картофель добавить растертый творог, соль, все хорошо перемешать. Смазать маслом противень и выложить на него приготовленную массу, разровнять поверхность. Испечь бабку в духовке до готовности. Готовую бабку нарезать квадратными кусками, полить разогретым сливочным маслом и сметаной. Перед подачей на стол бабку подогреть.

Соус сметанный розовый

Опубликовано: 29 апреля 2014

1 столовая ложка пшеничной муки, 50 г сливочного масла, 1 стакан горячего мясного бульона или овощного отвара, 1/2 стакана сметаны, 1 помидор, соль по вкусу.

Пшеничную муку слегка поджарить в сливочном масле (1 столовая ложка) до светло-желтого цвета, затем, постепенно перемешивая, добавить горячий бульон или овощной отвар, сметану и варить 10–15 мин. В кипящий соус ввести протертый сквозь сито спелый помидор, подсолить, после чего варить еще 15–20 мин; процедить и заправить сливочным маслом (1 столовая ложка). Подавать к мясным и овощным блюдам.

Соус сметанный с томат-пюре

Опубликовано: 29 апреля 2014

1 столовая ложка пшеничной муки, 1/2 столовой ложки томат-пюре, 1 стакан мясного бульона, 1 столовая ложка сливочного масла, 1/2 стакана сметаны, соль и перец по вкусу.

Пшеничную муку поджарить в масле до светло-желтого оттенка, добавить томат-пюре, снова поджарить, развести мясным бульоном и варить 5–10 мин. Затем добавить в соус сметану, молотый перец, соль по вкусу и довести до кипения.

Хорошо подать этот соус к вареным, тушеным мясным и рыбным блюдам.

Соус сметанный с огурцами

Опубликовано: 28 апреля 2014

40 г сливочного масла, 2 ложки пшеничной муки, 1/2 стакана мясного бульона или овощного отвара, 1 1/2 соленого огурца, 1/2 стакана сметаны.

Растопить сливочное масло, добавить пшеничную муку, поджарить, не подрумянивая, развести мясным бульоном или овощным отваром, вскипятить, добавить соленые огурцы, натертые на крупной терке (толстую кожуру с огурцов снять). В полученный соус добавить сметану, сильно подогреть, не доводя до кипения. Подавать к мясному блюду.

Соус сметанный Бешамель

Опубликовано: 28 апреля 2014

50 г сливочного масла, 2 столовые ложки пшеничной муки, 1/2 стакана молока, соль, лимонная кислота по вкусу, 1 желток, 1 стакан сметаны и 2 столовые ложки тертого сыра.

Растопить сливочное масло, смешать его с пшеничной мукой, прогреть, добавить молоко, вскипятить. После этого в соус ввести соль, лимонную кислоту по вкусу, желток, сметану, тертый сыр. Все хорошо размешать и подогреть, не доводя до кипения. Употреблять при запекании овощных, рыбных и мясных блюд.

Соус сметанный с укропом

Опубликовано: 27 апреля 2014

1 столовая ложка пшеничной муки, 1/2 столовой ложки сливочного масла, 1 стакан сметаны, 15 г укропа, соль по вкусу.

Пшеничную муку слегка поджарить в сливочном масле, развести сметаной и добавить нарезанный укроп и соль по вкусу. Нагреть на умеренном огне до кипения. Подать к отварному мясу, рыбе.

Начало353637383970105140175210Конец
Создание и поддержка проекта МА Родемакс  |  ZooAdv - сеть баннерной зоорекламы |  Разное