На 10 л напитка — 2–3 кг меда, воды кипяченой 7–8 л, 100 г дрожжей.

Бал — это вкусный, ароматный, крепкий напиток.

Свежий мед освобождают от сот, немного растапливают и процеживают через сито. Кладут в дубовую бочку и добавляют кипяченую воду, дрожжи, закрывают крышкой и ставят на 7–10 дней при комнатной температуре. Когда брожение заканчивается, выносят на холод (лед). Бал может храниться 5–6 месяцев. Перед подачей на стол бал процеживают и подают в холодном виде.