На 1 кг пшеничной муки — 10 яиц, 100 г молока, 600 г масла для жаренья, 30 г сахара, 100 г сахарной пудры, пищевая сода, соль.

Замесить тесто, как для чельпека, раскатать толщиной в 1–1,5 мм и нарезать кружочки тонким стаканом. Сложить друг на друга 3–4 кружка, надавив пальцем посередине, слепить их, сделать по краям 4–5 надрезов глубиной в 1,5–2 см так, чтобы при жаренье получилось подобие бутона розы. Жарить в кипящем топленом масле. Остывшие розы посыпать сахарной пудрой и подать на стол.