На 1 кг пшеничной муки берется 10 яиц, 100 г молока, 600 г масла для жаренья, 30 г сахара, 100 г сахарной пудры, пищевая сода, соль.

Замесить тесто, как для чельпека, раскатать толщиной в 2–3 мм. Нарезать пласт на полоски шириной 3–4 см, навернуть полоску на конец скалки и вместе со скалкой опустить в кипящее масло. Во время жаренья вращать скалку, постепенно освобождая ее от теста. Оставшиеся в масле спиральки жарить, пока не зарумянятся. Дать спиралькам остыть, посыпать сахарной пудрой и подать на стол.