1 стакан воды, 60 г сливочного масла, 6 столовых ложек пшеничной муки, 4 яйца, 50 г тертой брынзы, соль и перец по вкусу, 1 стакан густого молочного соуса.

В воду ввести сливочное масло, соль и довести до кипения. Затем всыпать пшеничную муку и размешивать до тех пор, пока тесто не начнет отделяться от кастрюли. После этого снять с огня, помешать еще некоторое время и, когда тесто остынет, влить в него одно за другим яйца. В тесто добавить тертую брынзу (около 30 г) и немного перца. Приготовленное тесто брать понемногу ложкой, опускать его в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и кипятить на слабом огне около 20 мин. Готовые галушки сложить в кастрюлю с небольшим количеством масла, залить густым молочным соусом, посыпать тертой брынзой и поставить на 30 мин в духовку, после чего подать на стол.