Картофель с беконом и овощами

4 крупных картофеля, 1 зеленый сладкий перец, 1 крупная луковица, 1 ложка масла, 150 г шампиньонов, 100 г грудинки, 100 г тертого сыра, 3 ложки молока, перец и соль.

1. Разогрейте духовку до 220⁰С. Хорошо вымойте картофель и осторожно почистите его щеточкой. Затем вытрите картофель насухо. Со всех сторон наколите вилкой поверхность картофеля. Запекайте его в духовке в течение 50 минут (до мягкости).

2. Пока картофель запекается, очистите луковицу и нарежьте ее мелкими кубиками. На большой сковороде разогрейте масло и на среднем огне тушите в ней лук и нарезанной соломкой сладкий перец в течение 5 минут, чтобы они сильно не размягчились. Затем очистите шампиньоны и нарежьте их тонкими пластинками. Грудинку нарежьте небольшими кубиками. Добавьте шампиньоны и грудинку к овощам и тушите в течение 5 минут до полного размягчения грибов. Затем снимите сковороду с огня.

Читать полностью »