3/4 стакана риса 1 3/4 стакана воды, 50 г изюма, 120 г творога, 2 столовые ложки сахара, 2 яйца, ванилин, соль по вкусу, 25 г сливочного масла, 10 г молотых сухарей, 3/4 стакана сметаны или 1/2 стакана фруктового сиропа.

Сварить рассыпчатую рисовую кашу с изюмом. В охлажденную до теплого состояния (60–70°) кашу добавить протертый творог, взбитое с сахаром яйцо, ванилин, соль по вкусу и все тщательно перемешать. Приготовленную массу выложить слоем толщиной 2–2,5 см на сковороду, смазанную сливочным маслом и посыпанную молотыми сухарями. Поверхность массы смазать смесью одного яйца со сметаной (1 столовая ложка). Запекать в духовке до тех пор, пока на поверхности не образуется поджаристая корочка (25–30 мин). На стол подать горячую запеканку со сметаной или фруктовым сиропом.