На 500–600 г креветок — 1 ст. ложка рубленого укропа, 8–10 картофелин, 3–4 чайные ложки сливочного масла. Для соуса — 1 стакан молока, 1/2 стакана воды, 1–2 чайные ложки муки, 3–4 чайные ложки масла сливочного, 3–4 головки лука.

Замороженным креветкам дать оттаять на воздухе или в воде, промыть, опустить в подсоленную кипящую воду (креветки должны быть полностью залиты водой), в которую добавлен укроп (на 1 л воды берут примерно 1–1 1/2 ст. ложки соли), и варить до тех пор, пока они не всплывут на поверхность и не примут ярко-оранжевую окраску. Обычно с момента закипания варят креветок 3–5 мин (если варить их дольше, мясо становится вязким и жестким). Снять креветок с огня и оставить в горячем бульоне не менее чем на 15–20 мин, чтобы они стали более сочными и вкусными.

Читать полностью »