Записи помеченные "тесто"

Баница домашняя с брынзой (болгарское блюдо)

Опубликовано: 29 июня 2014

Для теста: 1 яйцо, 1 стакан воды, 2 столовые ложки уксуса, 1 столовая ложка топленого масла, 3–4 стакана пшеничной муки, щепотка соли.

Для начинки: 500 г брынзы, 5–6 яиц, 1–2 столовые ложки сахарной пудры, 2 столовые ложки воды, 1 1/2 стакана топленого масла.

Из яиц, воды, уксуса, топленого масла (1 столовая ложка), соли, пшеничной муки замесить умеренно твердое тесто и оставить его в покое на 15–20 мин, после чего сделать из него 18 лепешек. Лепешки смазать топленым маслом и наложить одну на другую по три штуки, слепив их вместе; каждые три лепешки раскатать в тонкие пласты, просушить немного и после этого положить на противень.

Читать полностью »

Категория: Выпечка, Мучные блюда Комментариев нет

Галушки из брынзы (румынское блюдо)

Опубликовано: 27 июня 2014

1 стакан воды, 60 г сливочного масла, 6 столовых ложек пшеничной муки, 4 яйца, 50 г тертой брынзы, соль и перец по вкусу, 1 стакан густого молочного соуса.

В воду ввести сливочное масло, соль и довести до кипения. Затем всыпать пшеничную муку и размешивать до тех пор, пока тесто не начнет отделяться от кастрюли. После этого снять с огня, помешать еще некоторое время и, когда тесто остынет, влить в него одно за другим яйца. В тесто добавить тертую брынзу (около 30 г) и немного перца. Приготовленное тесто брать понемногу ложкой, опускать его в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и кипятить на слабом огне около 20 мин. Готовые галушки сложить в кастрюлю с небольшим количеством масла, залить густым молочным соусом, посыпать тертой брынзой и поставить на 30 мин в духовку, после чего подать на стол.

Категория: Мучные блюда Комментариев нет

Сырный кекс (венгерский рецепт)

Опубликовано: 11 июня 2014

100 г сливочного масла, 1/2 стакана тертого пармезана, 1/2 стакана тертого швейцарского или голландского сыра, 1 стакан пшеничной муки, 2 желтка.

Из сливочного масла, тертого пармезана и швейцарского или голландского сыра, пшеничной муки, желтков замесить тесто, которое раскатать и положить в форму для кекса. Форму предварительно обсыпать мукой, поджаренной до светло-желтого цвета. Не следует смазывать форму яйцом, так как это может вызвать прогоркание теста. Выпекать кекс в духовке в течение 40–50 мин.

Категория: Выпечка Комментариев нет

Бабка с творогом (украинское блюдо)

Опубликовано: 1 мая 2014

Для теста: 2 1/2 стакана пшеничной муки, 1/2 стакана сахара, 2 желтка, 1 рюмка рома.

Для начинки: 500 г жирного творога, 5 желтков, 100 г сливочного масла, 250 г сахарной пудры, 1/4 палочки ванили и 2 чайные ложки протертой булки.

В просеянную пшеничную муку положить размягченное сливочное масло, сахар, желтки, ром и замесить тесто. Жирный творог протереть сквозь сито, положить в кастрюлю и растереть добела с желтками. Затем влить растопленное масло, всыпать сахарную пудру, растертую с ванилью. Всю массу перемешать еще раз, протереть сквозь густое сито. Тесто раскатать в тонкий пласт, выложить на противень, покрытый промасляной бумагой (тесто должно покрыть весь противень). Посыпать тертой булкой, положить творог и поставить в духовку на 1 ч для запекания. Готовую бабку посыпать сахаром, смешанным с ванилью.

Категория: Блюда из творога, Выпечка Комментариев нет

Блинчики молочные

Опубликовано: 2 марта 2014

3 яйца, 1/4 чайной ложки соли, 1/2 столовой ложки сахара, 1 1/2 стакана пшеничной муки, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 1/2стакана молока.

Желтки смешать с молоком, добавить соль, сахар и, помешивая, всыпать пшеничную муку. Затем добавить разогретое сливочное масло и вымешать тесто так, чтобы не было комков. Размешивая тесто, постепенно влить остальное молоко и взбитые яичные белки.

Читать полностью »

Категория: Выпечка Комментариев нет

Оладьи с сыром

Опубликовано: 1 марта 2014

2 стакана муки, 11/2 стакана молока, 2 яйца, 250 г сыра, 50 г топленого масла, соль по вкусу.

Желтки растереть с солью и, помешивая, добавить молоко и муку. Приготовить тесто, ввести в него взбитые белки яиц и осторожно перемешать. Тесто должно быть густым, как сметана. Нарезать сыр тонкими квадратными кусочками. На разогретую сковороду с топленым маслом положить по 1 столовой ложке теста, а сверху — по кусочку сыра, после чего поджарить оладьи с двух сторон. Перед подачей на стол полить оладьи топленым маслом.

Категория: Выпечка Комментариев нет

Блинчики молочные из кукурузной и пшеничной муки

Опубликовано: 1 марта 2014

2 стакана кукурузной муки, 5 стаканов молока, 2 1/2 стакана пшеничной муки, 50 г дрожжей, 6 яиц, 6 столовых ложек сметаны, 2 столовые ложки топленого масла.

Кукурузную муку размешать с 3 3/4 стакана горячего молока, дать остыть, после чего добавить пшеничную муку, дрожжи, влить остальное молоко и поставить на 2 часа в теплое место для брожения. Растереть яичные желтки, взбить в пену белки, посолить и осторожно смешать с основной массой. Из приготовленного теста выпечь блинчики на топленом масле. Подать на стол с растопленным сливочным маслом и сметаной.

Категория: Выпечка Комментариев нет

Вернуться на главную страницу
12345Конец
Создание и поддержка проекта МА Родемакс  |  ZooAdv - сеть баннерной зоорекламы |  Разное