2 стакана пшеничной муки, 1/2 стакана воды, 3 яйца, 1 стакан тертого голландского сыра, 1 столовая ложка сливочного масла и соль по вкусу.

Из пшеничной муки, воды, яйца и соли замесить тесто, тонко раскатать его, нарезать квадратиками 3×3 см, посыпать мукой, чтобы они не склеивались, опустить в подсоленную кипящую воду и сварить. Отваренные скриляй положить в холодную воду, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. После этого скриляй положить в смазанную сливочным маслом кастрюлю, добавить тертый голландский сыр, растертые желтки и взбитые белки (от 2 яиц) и все перемешать. Затем заправить сливочным маслом и запечь в духовке до готовности. Подать на стол в той же кастрюле.