400 г сливочного масла, 1 стакан сахарной пудры, 3 желтка, 4 стакана пшеничной муки, 50–60 г миндаля или орехов.
Сливочное масло растереть в течение 15 мин с сахарной пудрой. Затем, продолжая растирать, постепенно добавить по одному желтку, пшеничную муку и замесить тесто. Из приготовленного теста сделать коржики, опустить их во взбитый желток и посыпать мелко толченым миндалем или орехами, после чего испечь в духовке.
6 стаканов пшеничной муки, 6 яиц, 4/5 стакана молока, 1/4 чайной ложки питьевой соды, 200 г топленого масла (из них 50 г для теста, 150 г для смазывания слоев теста) и 300 г меда.
В широкую посуду просеять пшеничную муку, собрать ее горкой, сделать посредине углубление, в которое вылить слегка взбитые яйца, горячее молоко с питьевой содой, добавить топленое масло и вымешать тесто. Полученное тесто раскатать как можно тоньше, смазать растопленным маслом, слегка посыпать мукой и свернуть в виде конверта, затем снова раскатать, смазать маслом, посыпать слегка мукой, вторично свернуть конвертом — повторить эту операцию 5 раз. Затем придать тесту форму пирожка, положить на сковороду, смазанную маслом, и выпекать в духовке 10–15 мин. Выпеченный югатерт разрезать на квадратики, положить на тарелку, залить стаканом растопленного горячего меда и подать на стол.
Для теста: 1 стакан пшеничной муки, 100 г сливочного масла, 2 столовые ложки сахара, 5 капель лимонного сока, соль по вкусу.
Для начинки: 300 г творога, 25 г сливочного масла, 1/2 стакана сахара, ванилин по вкусу, сок из 1 лимона, 4 желтка, 2 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка пшеничной муки.
Из пшеничной муки, сливочного масла, сахара, нескольких капель лимонного сока и соли замесить тесто, раскатать его и половину слегка поджарить в форме для торта.
Для теста: 3 вареных желтка, 1 стакан миндаля, 200 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 4 сырых желтка, 1 1/2 стакана пшеничной муки, 1 столовая ложка сахарной пудры.
Для начинки: 1 стакан творога, 50 г сливочного масла, 1/2 стакана сахара, 2 желтка, 1/4 чайной ложки ванильного сахара.
1 1/2 стакана сливочного масла, 2 стакана творога, 1 1/2 стакана пшеничной муки, 2 стакана топленого масла, 1 столовая ложка сахарной пудры, корица, соль по вкусу.
Из сливочного масла, хорошо отжатого творога, пшеничной муки замесить тесто, посолить по вкусу. Приготовленное тесто оставить на 2–3 часа в холодном месте, после чего сформовать длинные палочки, обжарить их в горячем топленом масле. Вынув из масла, посыпать сахарной пудрой с толченой корицей и подать на стол.
1 стакан творога, 200 г сливочного масла, 1 1/2 стакана пшеничной муки, 1/2 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки ванильного сахара, 1/2 стакана джема, 1 яйцо, 2 столовые ложки сахарной пудры.
Сливочное масло растереть до побеления, добавить протертый творог, пшеничную муку, соль, ванильный сахар и все тщательно размешать. Полученное тесто поставить на 1 ч в холодное помещение или домашний холодильный шкаф. После этого раскатать его в пласт толщиной 1/2 см и вырезать стаканом кружочки (примерно 10 шт.). В середину каждого кружочка положить немного джема, края загнуть, придав тесту форму пирожка. Пирожки перенести на смазанный сливочным маслом противень, смазать яйцом и выпекать в духовке 8–12 мин. Готовые пирожки обсыпать сахарной пудрой.
Для теста: 2 1/2 стакана пшеничной муки, 3/5 стакана молока, 50 г сливочного масла или сливочного маргарина, 1 яйцо, 1 чайная ложка сахара, 5 г дрожжей, 15 г топленого масла.
Для начинки: 1 1/2 стакана творога, 1 яйцо, 1 столовая ложка сахара.
Из пшеничной муки, молока, сливочного масла или сливочного маргарина, яйца, 1/2 столовой ложки сахара, дрожжей замесить дрожжевое сдобное тесто. Когда тесто подойдет, переложить его на доску, разделить на кусочки весом примерно по 60 г и раскатать из них тонкие лепешки. Приготовить начинку. Для этого творог протереть через сито, добавить яйцо, сахар и перемешать. Раскатанные лепешки намазать творогом, свернуть пополам, плотно соединить края и обжарить лепешки на сковороде в топленом масле.
Вернуться на главную страницу
Категория: 