Записи помеченные "тесто"

Пельмени с мясом

Опубликовано: 13 октября 2013

Пельмени с мясом400 г готового бульона, 70 г теста на пельмени, 75 г готового мясного фарша; 25–35 пельменей в порции.

Жирную говядину или говядину с бараниной промыть, мелко нарезать и пропустить через мясорубку. К мясу добавить лук, соль, перец по вкусу, еще раз пропустить через мясорубку и добавить к мясу немного холодной воды.

Замешанное тесто разделать на несколько равных кусков и каждый раскатать очень ровным слоем до толщины в полтора-два миллиметра. Резцом диаметром в 3–4 см вырезать из теста кружки. Чайной ложкой или кончиком ножа положить на кружки фарш. Края теста защипать.

Читать полностью »

Категория: Блюда из мяса, Мучные блюда, Первые блюда, Татарская кухня Комментариев нет

Кыстыбый с пшенной кашей

Опубликовано: 10 октября 2013

75 г пресного теста, 150 г пшенной каши, 20 г топленого масла для смазки.

Готовится и подается так же, как и кыстыбый с картофелем, только в качество начинки используется молочная вязкая пшенная каша.

Категория: Блюда из круп, Выпечка, Татарская кухня Комментариев нет

Сумса с пастилой или ягодами

Опубликовано: 2 октября 2013

50 г теста, 35 г пастилы, 5 г сахара, 6 г масла для жарения.

Сумса с пастилой или ягодами делается так же, как сумса с морковью.

Для начинки взять яблочную, грушевую или сливовую пастилу. Делая сумсу со сливами или вишнями, удалить из ягод косточки, а мякоть уложить в тесто ровным слоем и посыпать сахаром.

Категория: Выпечка, Татарская кухня Комментариев нет

Сумса с морковью

Опубликовано: 1 октября 2013

50 г теста, 25 г вареной моркови, 1/3 яйца, 5 г сахара, 3 г масла для начинки, 6 г масла для жарения, 3 г масла для смазывания готовых пирожков.

Морковь очистить, вымыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на огонь. Сваренную морковь остудить, мелко нарубить, посолить, положить сахар. Добавить мелко нарезанные сваренные вкрутую яйца, полить растопленным маслом, смешать и сделать пирожки.

Категория: Выпечка, Мучные блюда, Татарская кухня Комментариев нет

Сумса с капустой

Опубликовано: 30 сентября 2013

50 г теста, 35 г капустного фарша, 6 г масла для жарения, 3 г масла для смазывания, 1/3 яйца, соль, перец.

Белокочанную капусту мелко нарубить, добавить соль, растереть руками. Затем положить на сковороду, залить топленым маслом, закрыть и поставить на огонь тушить. Готовую капусту остудить и добавить к ней мелко нарезанные сваренные вкрутую яйца, пассерованный репчатый лук и хорошо перемешать. Пирожки сделать так же, как и предыдущие. Дать сумсе расстояться и жарить в масле или испечь в печи.

Категория: Блюда из капусты, Выпечка, Мучные блюда, Татарская кухня Комментариев нет

Сумса с рыбой

Опубликовано: 29 сентября 2013

50 г теста, 10 г отварного риса, 15 г рыбы без костей, 10 г жареного лука, 3 г масла для начинки, 6–8 г масла для поджаривания, соль, перец.

К рыбе для сумсы добавляют предварительно отваренный рис. Для фарша берут сома и судака.

Рыбу нарезать небольшими кусками, припустить и поставить остывать. Затем рыбу мелко нарезать, удалив кости, положить приготовленный рис, добавить мелко нарезанный поджаренный лук, перец, соль и все это перемешать. Сделать пирожки так же, как и в предыдущих рецептах.

Категория: Блюда из рыбы, Выпечка, Мучные блюда, Татарская кухня Комментариев нет

Сумса с ливером

Опубликовано: 29 сентября 2013

50 г теста, 30 г ливера,10 г лука, 2–3 г масла для смазывания, перец.

Субпродукты промыть, нарезать на куски и отварить в подсоленной воде, после чего пропустить вместе с луком через мясорубку, добавить перец, соль, немного бульона (лук можно класть пассерованный). Ливер обжарить в масле.

Приготовленным пирожкам дать расстояться и выпекать в духовке или жарочном шкафу. Готовые пирожки смазать маслом. Сумсу также можно жарить во фритюре.

Категория: Выпечка, Мучные блюда, Татарская кухня Комментариев нет

Вернуться на главную страницу
Начало56789Конец
Создание и поддержка проекта МА Родемакс  |  ZooAdv - сеть баннерной зоорекламы |  Разное