800 г белокочанной капусты, 150 г яблок, 1 столовая ложка пшеничной муки, 1/2 стакана сметаны, уксус, соль, сахар, рубленая петрушка и укроп, 2 стакана воды.

Капусту нашинковать как можно мельче, залить небольшим количеством кипящей воды, закрыть крышкой, дать прокипеть, ненадолго открыть крышку (для удаления летучих веществ, выделяемых из капусты). Добавить нашинкованные яблоки и доварить, закрыв крышкой. Отвар слить, мягкую капусту заправить по вкусу солью, сахаром, добавить пшеничную муку, разведенную в холодном отваре капусты (1/2 стакана), еще раз дать прокипеть, если нужно, добавить уксус, после чего добавить сметану. Перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью петрушки и укропом. Подать к мясу или как отдельное блюдо.