2 столовые ложки манной крупы, 5 столовых ложек воды, 20 г сливочного масла, 1 яйцо, 1/2 стакана тертого голландского сыра, соль по вкусу, 1 стакан сметаны.

Приготовить манную кашу на воде, в которую добавить сливочное масло и соль. Вместо воды можно взять молоко, мясной бульон или молочную сыворотку. В остывшую примерно до 30–40° кашу ввести сырое яйцо, тертый голландский сыр и все хорошо перемешать до однородного состояния. После этого набирать полученную массу столовой ложкой (полную ложку); другой ложкой, предварительно смоченной в горячей воде, захватывать в два приема массу-клецки и погружать их в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, отваривая при очень слабом кипении. Когда они всплывут, выложить их в небольшие мисочки. На стол подать горячие клецки. Отдельно подать сметану в соуснике.