2 стакана молока, ваниль или ванилин по вкусу, 50 г сливочного масла, 1 1/2 стакана пшеничной муки, 2 желтка, 1 1/4 стакана сахара, 400 г жирного творога, 1/2 стакана изюма, цедра одного лимона, соль и корица по вкусу.

Вскипятить молоко с ванилью или ванилином. Сливочное масло размешать с поджаренной пшеничной мукой; непрерывно помешивая, влить в него горячее ванильное молоко, после чего прокипятить 2–3 мин. Затем растереть желтки с сахаром, добавить растертый жирный творог, растертую лимонную цедру, изюм, соль, корицу, перемешать и соединить с приготовленным молочным соусом. В полученную массу ввести взбитые белки, осторожно размешать, выложить в хорошо смазанную сливочным маслом форму. Выпечь в духовке.