Цветная капуста — 1 кг, молоко — 200 мл, манная крупа — 125 г, яйцо — 1 шт., панировочные сухари — 60 г, сливочное масло — 35 г, соль по вкусу.
Капусту разобрать на соцветия и стушить в молоке до готовности. Затем пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, добавить подсушенную манную крупу, перемешать, протушить до готовности крупы, остудить и заправить яйцом и солью. Полученную массу разделать на котлеты. Запанировать их в сухарях и поджарить с обеих сторон.

Цветная капуста — / кочан, шпик — 150 г, картофель — 500 г, репчатый лук — 80 г, яйца — 2 шт., мука — 20 г, зелень петрушки и соль по вкусу.
Шпик нарезать кусочками и обжарить на сковороде вместе с нашинкованным луком. Отваренные до полуготовности соцветия капусты и нарезанный ломтиками вареный картофель выложить поверх шпика, залить яйцами, взбитыми с мукой и солью, и запечь в духовке. Перед подачей к столу украсить зеленью петрушки.

Помидоры — 800 г, маргарин— 80 г, панировочные сухари — 250г, ветчина — 200г, рубленая зелень петрушки, сладкий перец — 2 шт., соль по вкусу.
Очищенные от кожицы помидоры нарезать ломтиками. Положить на сковороду, смазанную жиром, посыпать сухарями, сверху разложить небольшие кусочки ветчины, потом сладкий перец, зелень петрушки и маргарин. В такой последовательности выложить все ингредиенты. Посыпать тертыми сухарями, разложить кусочки маргарина и запечь в духовке до образования румяной корочки.