(4 оценок, в среднем: 4,50 из 5)
Loading ...
На 1 кг. вешенок:60 гр. соли, 500 мл. воды, по 4 горошины черного и душистого перца, 2 зонтика укропа, 3 зубчика чеснока, 1 лавровый лист, 3 бутона гвоздики.
Для рассола в кипящей воде растворите соль, добавьте пряности и зелень, кипятите 5 минут. Рассол процедите.
Вешенки варите 5-10 минут, откиньте на дуршлаг.
Грибы уложите в стерилизованные банки и залейте рассолом.
(Пока оценок нет) Loading ...
На 500 гр. рыжиков: 500 гр. сыроежек, 40 гр. соли
Очищенные и промытые грибы, чередуя, уложите в посуду, пересыпая солью. Накройте чистой тканью, положите деревянный кружок, установите на него гнет.
Через 2-3 суток, когда грибы уплотнятся и выделят сок, к ним можно добавить новую партию грибов, соблюдая тот же порядок укладки и количество соли.
(Пока оценок нет) Loading ...
На 1 кг. моховиков: 30 гр. соли, 4-5 горошин душистого перца, 2-3 бутона гвоздики, 2 лавровых листа, 2 звездочки бадьяна, уксусная эссенция.
У крупных грибов отрежьте ножки, нарежьте их поперек кусочками длиной 2-3 см. Крупные шляпки разрежьте на несколько частей. Мелкие грибы консервируйте целиком.
В кипящую воду положите пряности, всыпьте соль, доведите рассол до кипения. Шляпки и ножки варите при слабом кипении по отдельности 15-20 минут. Если грибы были сварены правильно, отвар будет почти прозрачным.
(1 оценок, в среднем: 5,00 из 5) Loading ...
На 1 кг. шампиньонов: 30 гр.соли, 1 ч. ложка уксусной эссенции, 4-5 горошин душистого перца, 2-3 бутона гвоздики, 2 лавровых листа, 2 звездочки бадьяна.
У шампиньонов отрежьте ножки. Крупные шляпки разрежьте на несколько частей, мелкие грибы консервируйте целиком.
В кипящую воду положите пряности, всыпьте соль, доведите рассол до кипения. Добавьте подготовленные грибы, варите их 8-10 минут при слабом кипении.
(Пока оценок нет) Loading ...
На 2 кг груздей: 1 литр воды, 2 ст. ложки 9%-го уксуса, 1 ч. ложка, душистого перца, ¼ палочки корицы, 3 лавровых листа.
Грузди бланшируйте в подсоленной воде (10 гр. соли на 1 литр воды) 5-7 минут, быстро охладите в проточной воде.
Воду доведите до кипения, добавьте пряности, грибы, варите их при слабом кипении до тех пор, пока они не опустятся на дно. Влейте уксус.