Картофель очистить, нарезать кубиками и сварить в приправленной солью и тмином воде до готовности. Яичный белок взбейте со сливками, добавьте к картофелю и продолжайте варить (огонь можно чуть убавить). В процессе перемешивания суп должен принять пюреобразное состояние.
Суп-пюре картофельный
(Пока оценок нет)
Loading ...Опубликовано: 6 июля 2009
Салат шопский
(Пока оценок нет) Loading ...Опубликовано: 6 июля 2009
Помидоры, перец и огурцы нарезать мелкими ломтиками, смешать , заправить маслом и уксусом, выложить на блюдо и засыпать тертым соленым сыром (брынзой).
Для рецепта необходимо: стручковый перец — 150г., помидоры — 150г., огурцы — 100г., лук репчатый — 1 шт., брынза — 120г., растительное масло — 40г., уксус — 1 ст л., соль, перец — по вкусу, зелень — по вкусу.
Суп из ржаного хлеба со сметаной
(Пока оценок нет) Loading ...Опубликовано: 6 июля 2009
Нарезать ломтиками хлеб, залить горячей водой или бульоном и сварить. Хлебную смесь протереть через дуршлаг.
Добавить сливочное масло, соль, слегка поджаренную муку. Проварить и, немного охладив, заправить желтками, смешанными со сметаной.
Готовый суп можно подать с кусочками колбасы или ветчины.
Бульон с гренками
(Пока оценок нет) Loading ...Опубликовано: 6 июля 2009
Яичные желтки и масло взбить, добавить муку, коренья, соль и в конце – отдельно взбитые белки. Замесить негустое тесто, влить его в форму, смазанную жиром, и печь в духовке, разогретой до умеренной температуры. Когда форма остынет, разрезать корж на маленькие кубики, распределить их по тарелкам, посыпать зеленью петрушки и залить очень горячим бульоном.
Суп картофельный со сметаной
(Пока оценок нет) Loading ...Опубликовано: 6 июля 2009
Очищенный картофель сварить, добавив мелко нарубленный тмин. Сметану хорошо перемешать с 2 ст.л. муки и добавить в картофельный бульон. Супу дать еще раз закипеть и добавить мелко нарубленные крутые яйца, петрушку, укроп или какую-нибудь другую зелень. Рецепт рассчитан на 3 порции.
Для рецепта необходимо: вода — 1.25 л., картофель — 500г., яйцо — 2 шт., сметана — 1 стакан или молоко, мука — 2 ст. л., зелень петрушка или укроп — 2 ст. л., тмин, соль — по вкусу.
Суп панадель по-домашнему
(Пока оценок нет) Loading ...Опубликовано: 6 июля 2009
Сварить зелень в бульоне до готовности. В это время булочки (можно взять черствые) разрезать на ломтики, обжарить в жире и разварить их в бульоне, затем протереть все через сито. Взбитый в молоке желток добавить в суп, посолить и посыпать сверху зеленью петрушки. По желанию можно посыпать тертым сыром. Рецепт рассчитан на 2 порции.
Для рецепта необходимо: мясной бульон — 3 стакана, зелень — 1 пучок, булочка — 2-3 шт., жир — 1 ст. л., соль, мускатный орех — щепотка, молоко или сливки — 1/2 чашки, яйцо (желток) — 1, зелень петрушки (мелко резанная) — 2 ст. л.
Суп из свиных ушей
(Пока оценок нет) Loading ...Опубликовано: 6 июля 2009
Свиные уши и шкварки залить холодной водой, добавить соль, перец горошком, лавровый лист и половину луковицы и варить почти до готовности. Примерно через час после начала варки добавить мелко нарубленную зелень. Приготовить светлую мучную заправку, добавить туда мелко нарубленный лук и майоран и потушить. К этой заправке прибавить процеженный бульон. В кипящий суп вложить нарезанный кубиками картофель и мясо, разделанное на мелкие части. Все варить до готовности. Готовый суп вылить в тарелки на поджаренные ломтики хлеба.
Для рецепта необходимо: свиные уши — 300г., шкварки — 200г., вода — 2.5л., зелень — 1 пучок, картофель — 500-750г., лук репчатый — 1 шт., лавровый лист — 1 шт., соль, черный перец — 6 горошин, масло или жир — по вкусу, мука, сушеный или мелко нарубленный свежий майоран, белый хлеб — 4 ломтика.